CHAR

De elegante y esmerada decoración e inconfundible aspecto urbanita, como sacado de un rincón de Londres o Barcelona, Char, en La Caleta de Adeje, es una magnífica oportunidad de disfrutar de una carne de primera calidad y de una carta con sugerentes propuestas.

Un servicio siempre atento y una carta de vinos de primerísimo nivel, completan esta innovadora propuesta gastronómica en esta cada día más selecta localidad de Costa Adeje.  A mano derecha según se baja por el paseo principal de La Caleta de Adeje hacia la costa, nos encontramos con este restaurante que podría pasarnos desapercibido, dadas sus reducidas dimensiones,  si no camináramos prestando la suficiente atención.

Una vez dentro, aunque pequeño y recoleto, uno siente disponer del espacio necesario, sin agobios. Dentro se hace más grande. En mi última visita, a la par que nos servían un excelente vino tinto, nos ofrecían a modo de agasajo de la casa, lo que unos describimos como un sofisticado salpicón de pulpo y otros como un ceviche de pulpo, fuere como fuere, excepcional.

Del resto de platos que probamos destacó el steak tartar y sin duda, la pieza de carne que me sirvieron. Presume, no sin razón, este establecimiento, de trabajar el grupo al que pertenece, como agentes exclusivos de las reputadas carnes gallegas de “Luismi” lo que se advierte en la calidad y variedad de los cortes.

Aseveran a su vez que el empleo del horno “Josper” es otro de sus secretos, así como el empleo de materias primas de primera calidad que en buenas manos, en este caso, en las manos del Jefe de Cocina D. Samuel Hernández, hacen del conjunto un sitio para repetir.